高壓鍋做醬牛肉的做法步驟（高壓鍋做醬牛肉的做法）

大家好，小謝來為大家解答以上問題。高壓鍋做醬牛肉的做法步驟，高壓鍋做醬牛肉的做法很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、 食材：牛筋、八角四個、桂皮三個、花椒一個、草果一個、香葉三個、陳皮四個、干辣椒八個、冰糖一個、小蔥三四個打結。

2、 首先，我們清洗買來的肌腱。

3、 放入鍋中，用冷水浸泡4~5小時以上。

4、 泡的時候要經常換水幾次，直到水變清。這一步的目的是浸泡出牛肉中的血。

5、 筋不用切，整塊腌制好容易切，花紋漂亮。

6、 再泡。

7、 將浸泡過的蹄筋放入水中焯一下。

8、 冷水鍋里放五片姜，兩片蔥，適量料酒。

9、 將火燒開，撇去浮沫。

10、 將焯水后撈出的牛筋放入高壓鍋內膽中，加入食材。

11、 加入五勺醬油，三勺醬油，三勺鹽，兩勺醬油。

12、 加入開水，過筋即可。

13、 放入高壓鍋中，設置30分鐘。時間過長，會壓得過重，導致過度柔軟。

14、 這是剛出鍋的時候。筷子可以穿進去，說明沒問題。把肉放在湯里自然冷卻，然后放在冰箱里過夜。

15、 這是為了讓肉更多的浸泡在湯里。

16、 這是第二天從冰箱里拿出來泡了一夜的蹄筋。

17、 我們要花兩個多小時才能把他撈出來曬干。

18、 晾干后，我們把蹄筋切片，準備好自己喜歡的蘸醬就可以吃了。

本文到此結束，希望對大家有所幫助。