小籠包的做法和配方（小籠包的做法和配方詳解）

大家好，小謝來為大家解答以上問題。小籠包的做法和配方，小籠包的做法和配方詳解很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、 取一大盤面粉，邊加水邊用筷子攪拌，直到水喝完。也可以將水和面粉倒入面包機中攪拌。

2、 用手將面團揉成光滑的面團。這一步非常重要。面團硬了，一定要有耐心和力氣再揉一會兒。將面團均勻的拌成光滑有韌性的面團，這樣搟面皮的時候就可以搟的很薄了。不能用面包機代替，因為水少，面包機揉不成球。

3、 摩擦后，用濕布密封或覆蓋，靜置半小時以上。

4、 醒來就有時間做餡了。將瘦肉率為2，333，608的豬肉剁成泥或用絞肉機絞碎。加入蠔油、生抽、糖、胡椒粉、鹽調味，朝一個方向攪拌均勻。

5、 分小份加入原湯。

6、 每次加高湯的時候，往一個方向使勁攪拌，讓肉完全吸收高湯。

7、 將較好的肉與蔥花混合。

8、 成品餡料。

9、 將醒好的面條揉成圓條，分成10克左右的小面團和250克面粉，可以做成40塊左右。

10、 用搟面杖把小面團搟開，盡量搟薄，裹在餡料里，合上。

11、 將青饅頭放入有防粘布的蒸籠中。包子之間要有足夠的距離，這樣蒸的時候會比較大。

12、 將水燒開，蒸10分鐘。

13、 蒸的時候會變大，但是蒸的時候一開蓋就消失了。

本文到此結束，希望對大家有所幫助。