【羊血粉絲湯的做法】羊血粉絲湯是一道具有地方特色的傳統湯品，尤其在北方地區較為常見。這道湯以羊血為主料，搭配粉絲、蔬菜等食材，味道鮮美、營養豐富。下面將從原料準備、制作步驟及營養價值等方面進行總結，并以表格形式清晰展示。
一、原料準備
| 原料名稱 | 用量 | 備注 |
| 羊血 | 200g | 新鮮為佳，可選用冷凍羊血 |
| 粉絲 | 50g | 淋水后泡軟 |
| 蔥花 | 適量 | 增香用 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥提味 |
| 香菜 | 少許 | 可選，增加風味 |
| 鹽 | 適量 | 根據口味調整 |
| 白胡椒粉 | 少許 | 增加湯的香氣 |
| 食用油 | 1勺 | 炒制羊血時使用 |
二、制作步驟
1. 處理羊血：將羊血切成小塊，放入清水中浸泡10分鐘，去除雜質。
2. 焯水去腥：鍋中加水燒開，放入羊血塊焯水2分鐘，撈出瀝干備用。
3. 炒制羊血：熱鍋涼油，加入姜片爆香，放入羊血翻炒至表面微黃。
4. 煮湯：加入適量清水，大火煮沸后轉小火煮10分鐘。
5. 加入粉絲：將泡好的粉絲放入鍋中，繼續煮5分鐘。
6. 調味：根據個人口味加入鹽、白胡椒粉，撒上蔥花和香菜即可。
三、營養價值
羊血富含鐵、蛋白質和多種維生素，有助于補血養顏；粉絲則提供碳水化合物，幫助補充能量。整道湯品清淡可口，適合秋冬季節食用，尤其適合體虛、貧血人群。
四、小貼士
- 羊血不宜煮太久，否則口感變硬。
- 若喜歡濃郁口味，可加入少許醬油或雞精提味。
- 羊血購買時要選擇正規渠道，確保衛生安全。
通過以上步驟和配料，你就可以輕松在家做出一碗美味又營養的羊血粉絲湯了。希望這份做法能為你帶來一份溫暖與滿足！