【金針菇豆腐西紅柿湯的做法】金針菇豆腐西紅柿湯是一道營養豐富、口感鮮美的家常湯品，適合在秋冬季節食用。它結合了金針菇的清香、豆腐的嫩滑以及西紅柿的酸甜，不僅味道好，還富含蛋白質、維生素和膳食纖維，有助于增強體質、促進消化。
以下是對“金針菇豆腐西紅柿湯的做法”的總結與詳細步驟整理：
一、食材準備（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 金針菇 | 200克 |
| 豆腐 | 300克 |
| 西紅柿 | 2個（約300克） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小塊 |
| 食用油 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 白胡椒粉 | 少許 |
| 清水 | 800毫升 |
二、制作步驟
1. 處理食材
- 金針菇去掉根部，洗凈后撕成小朵；
- 豆腐切塊，放入淡鹽水中浸泡10分鐘去豆腥味；
- 西紅柿洗凈后切塊，大蒜拍碎，生姜切片備用。
2. 炒香底料
- 熱鍋涼油，加入蒜末和姜片爆香；
- 加入西紅柿塊翻炒至出汁，加入少許鹽提味。
3. 加水煮沸
- 倒入清水，大火煮開后轉中小火。
4. 加入金針菇和豆腐
- 放入金針菇煮2分鐘，再加入豆腐塊，繼續煮5分鐘左右。
5. 調味收尾
- 根據口味加入適量鹽和白胡椒粉；
- 攪拌均勻后即可關火。
6. 裝盤享用
- 盛入碗中，可撒上少許蔥花或香菜點綴。
三、小貼士
- 豆腐選擇嫩豆腐更易入味，但也可根據個人喜好選用老豆腐；
- 若喜歡湯更濃郁，可在最后加入少量淀粉水勾芡；
- 西紅柿可根據個人口味調整用量，多一點更酸爽，少一點則更清淡。
通過以上步驟，你就可以輕松做出一碗美味又健康的金針菇豆腐西紅柿湯。無論是日常飲食還是招待客人，都是不錯的選擇。