乙酸乙酯（乙酸）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。乙酸乙酯，乙酸很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、乙酸，也叫醋酸（36%--38%）、冰醋酸（98%），化學式（如圖）。

2、是一種有機一元酸，為食醋主要成分。純的無水乙酸（冰醋酸）是無色的吸濕性固體，凝固點為16.6℃（62℉），凝固后為無色晶體，其水溶液中呈弱酸性且蝕性強，蒸汽對眼和鼻有刺激性作用。

3、乙酸可用作酸度調節劑、酸化劑、腌漬劑、增味劑、香料等。它也是很好的抗微生物劑，這主要歸因于其可使pH降低至低于微生物最適生長所需的pH。乙酸是我國應用最早、使用最多的酸味劑，主要用于復合調味料、配制蠟、罐頭、干酪、果凍等。用于調味料時，可將乙酸加水稀釋至4%~5%溶液后，添加到各種調味料中應用。以食醋作為酸味劑，輔以純天然營養保健品制成的飲料稱為國際型第三代飲料。

4、擴展資料

5、一、乙酸的危險性：

6、濃度較高的乙酸具有腐蝕性，能導致皮膚燒傷，眼睛永久失明以及黏膜發炎，因此需要適當的防護。上述燒傷或水泡不一定馬上出現，很大部份情況是暴露后幾個小時出現。乳膠手套不能起保護作用，所以在處理乙酸的時候應該帶上特制的手套，例如丁腈橡膠手套。濃縮乙酸在實驗室中燃燒比較困難，但是當環境溫度達到39℃(102℉)的時候，它便具有可燃的威脅，在此溫度以上，乙酸可與空氣混合爆炸（爆炸極限4%～17%體積濃度）。

7、二、急救措施

8、皮膚接觸：皮膚接觸先用水沖洗，再用肥皂徹底洗滌。

9、眼睛接觸：眼睛受刺激用水沖洗，再用干布拭擦，嚴重的須送醫院診治。

10、吸入：若吸入蒸氣得使患者脫離污染區，安置休息并保暖。

11、食 入：誤服立即漱口，給予催吐劑催吐，急送醫院診治。

12、參考資料來源：搜狗百科-乙酸

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。