淡菜的做法及清洗方法（淡菜的做法）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。淡菜的做法及清洗方法，淡菜的做法很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、梅乾菜 1卷 淡菜 4兩 蒜末 1大匙 辣椒末 1/2大匙

2、醬油 2大匙 糖 1/2大匙 香油 1/2大匙 酒 1大匙 水 1又1/2杯 [制作流程] (1)將梅乾菜打開洗凈後，浸泡一下再洗凈，預防有沙子殘留，再切寸段備用。

3、(2)淡菜在烹調前先用水洗凈，再用少量溫水浸泡，使其軟化後再撈起備用。

4、(3)先將鍋子預熱後，加入約3大匙的沙拉油，先放入蒜末、辣椒爆香，依序再放入

5、淡菜、梅乾菜翻炒均勻，最後再加入全部調味料，先煮沸後改小火燜煮，至湯汁收乾約留1/2杯即完成，盛入盤中後即可食用。

6、材料：豬骨、淡菜、米、蔥、皮蛋、料酒、姜、紅棗、陳皮、鹽、胡椒粉、花生油。

7、 做法：豬骨洗凈斬塊，用適量的鹽、料酒、姜腌制備用。

8、 淡菜用溫水泡開后，掰去中間的黑心，淘洗干凈備用。米洗凈，用鹽、油、皮蛋腌半小時備用。開砂鍋，下足量的水，煮開后下米、豬骨、淡菜、紅棗、陳皮，用文火煮至米粒黏稠，以鹽、胡椒粉調味，食用時配上蔥花便可。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。