您現在的位置是：首頁 >要聞 > 2024-01-17 19:06:32 來源：
如何腌制蕎頭好吃（怎么腌制蕎頭好吃又脆）
導讀 大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。如何腌制蕎頭好吃，怎么腌制蕎頭好吃又脆很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！腌制酸蕎頭...
大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。如何腌制蕎頭好吃，怎么腌制蕎頭好吃又脆很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
腌制酸蕎頭
1.購買新鮮的蕎頭。
2.把蕎頭根部和上部分苗剪掉。
3.把蕎頭放一無油容器里，加適量面粉搓洗幾遍。
4.再撈起瀝干水分，拿到外面曬兩三小時（為了腌好能直接吃，我拿另一篩子蓋上面曬了幾個小時）。
5.把鹽和白糖放進壇子里，倒進適量涼開水（先倒2/3，避免放進食材容易溢出），隔一會再抖動一下，以便鹽更快融于水里。直至大部分鹽完全融化。
6.再把曬了兩三小時食材小心放進壇子里，再把水加至將滿，淋上白酒。蓋上蓋子，再在壇子邊上加些涼開水便可。
約兩周便可以了，但為了避免亞銷酸鹽高峰期，二十天后吃比較好（途中須每天在壇子邊上更換涼開水）。
本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。
