封肉的制作做法視頻（封肉）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。封肉的制作做法視頻，封肉很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

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主料： 豬肋條肉（五花肉） 500克

輔料： 豬肉皮 150克

調料： 姜 20克 小蔥 30克 鹽 5克 甜面醬 50克 料酒 20克 八角 3克 茴香籽[小茴香籽] 3克 桂皮 5克 花椒 5克 香油 15克 胡椒 1克 各適量

封肉的做法：

1. 將豬肉（前夾肋肉）洗凈剁成方塊；

2. 肉塊用精鹽、火硝1克遍搓均勻，放一盆內腌2 小時；

3. 豬皮刮洗干凈；

4. 將蔥、姜擇洗干凈，蔥切成6.6 厘米段，姜切成厚片；

5. 將肉塊、豬皮用沸水氽一下，撈出放一盆內；

6. 肉皮、肉塊加蔥段、姜片、精鹽、料酒、胡椒粉、香料（桂皮、大茴香、小茴香、花椒用布包好），略加生水，上籠用中火蒸1 小時；

7. 將蒸好的肉取出，切成厚片，置于大碗內，揀去豬皮；

8. 再將湯汁過濾，倒入碗內，晾涼使其凝固；

9. 將肉扣入盤中，用刀輕劃數刀；

10. 再與蔥段、甜面醬（用香油攪勻）各裝兩個小碟上席。

更多封肉信息見薄荷網食物庫http://www.boohee.com/shiwu/fengrou

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。