石磨腸粉的做法和配料（腸粉的做法和配料）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。石磨腸粉的做法和配料，腸粉的做法和配料很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

廣東腸粉的做法如下：一。粉的配比：

米粉，普通的粘米粉即可。一般用老早米磨制的米粉比較好。（用東北大米磨制的米漿最好。）

在米漿里添加適量的淀粉或粟粉：或是土豆粉和生粉：或澄粉和薯粉。按比例添加粉，這樣出來的米漿會很順滑。但要注意部分細節，如自磨的米漿中調入添加粉時要先把兩種以上的添加粉充分拌勻后加水調制后再倒入米漿中攪拌均勻。外面直接買回的米粉與生粉當合理配比，把這兩樣干粉混合充分攪拌均勻，再加入適量的水攪拌調勻即可。二．調醬料的做法：

腸粉豉油配方：

水1斤，味精20克,糖10克,蠔油40克,老抽40克,生抽50克,急汁10克,魚露10-15克,雞粉8克,胡椒粉、五香粉各少許，香菜、紅蔥頭、洋蔥、姜片各少許，麻油少許。三．布拉腸粉介紹

用濕白布鋪在籠屜當中，將腸粉滔到白布上攤開，其厚度在2.5毫米左右為佳，旺火蒸約3-4分鐘，取出從上向下卷起呈豬腸即成。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。