雞豆花的做法流程（雞豆花的做法）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。雞豆花的做法流程，雞豆花的做法很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

主料

雞胸脯肉

150克

肥肉

100克

輔料

油

適量

鹽

適量

雞湯

400毫升

雞蛋

4個

紅薯粉

50克

味精

適量

小蔥

適量

步驟

1.將食材備好，雞蛋，雞脯肉和肥肉，紅薯粉

2.雞脯肉去筋，用刀背拍松捶茸

3.再反復剁細，成雞肉泥，盛入碗內

4.肥肉也用刀背拍松捶茸，盛入碗內

5.用一個雞蛋清調紅薯淀粉成團備用

6.把捶茸的雞脯肉，肥肉，淀粉團裝盆備用，3個雞蛋清打發備用

7.把捶茸的肥肉放盆里加清水雞湯依次攪拌均勻，在放入雞脯肉攪拌均勻，在放紅薯淀粉團攪拌均勻

8.倒入打發好的蛋清攪拌均勻

9.鍋熱放入豬油燒熱

10.將雞茸漿攪勻后下入鍋內

11.用鍋鏟輕輕的鏟動下周圍以免生鍋，待微沸將鍋移小火上煨10分鐘，使之凝聚成雞豆花

12.熟了剩在碗里撒上小蔥即可上桌

小貼士

1，要先在雞湯里把味調好，味道要到位。

2，最好選用老白皮雞的雞胸脯肉，并且捶茸要精細。

3，清湯、蛋清、水淀粉比例要合適，否則葷料不到位。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。