食品保質期管理（食品保質期）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。食品保質期管理，食品保質期很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1.定義：“在標簽上規定的條件下，保證食品仍然是可以食用的”。其中“規定的條件”，一般指的是儲藏方法，如干燥、陰涼、冷藏等，在保質期內食品完全適于出售和食用。對超過保質期的食品應加以區別，如該食品的色、香、味沒有改變，它仍然可以食用。當然對有些超期食品憑感官不能作出鑒定時，則需通過化驗檢測來判定可否食用。

食品是否變質一般要通過一系列的理化試驗和感官檢查來確定。理化試驗一般檢查渾濁度、粘稠度、酸堿度以及維生素成分有無變化等。感官檢查是專業檢查人員通過感官對食品的色、味、形等進行質量評估，以判斷食品是否變質。一般情況下，根據食品開始變得不好吃的天數，乘上0.7-0.8的系數，就是該食品的保質期。只要在銷售流通環節沒有明顯的環境改變或是存放方式不當，理論上，在食物保質期內對食物是可以放心食用的。

2.標準：奶粉：馬口鐵罐裝為12個月，玻璃瓶裝為9個月，塑料袋裝為3個月。

甜煉乳：馬口鐵罐裝為9個月，玻璃瓶裝為3個月。

麥乳精：鍍錫鐵罐裝為12個月，玻璃瓶裝為9個月，塑料袋裝為3個月。

糖果：第一季度和第四季度生產的為3個月，第二季度和第三季度生產的為2個月（梅雨季節生產的為1個月）。

罐頭：禽類罐頭為24個月，水果蔬菜罐頭為15個月。

飲料：易拉罐、玻璃瓶裝果汁、蔬菜汁飲料為6個月，玻璃瓶裝果味汽水為3個月，罐裝果味汽水為6個月。

酒類：11度—12度熟啤酒省優以上的為4個月，普通的為2個月；12度啤酒為3個月；10.5度熟啤酒為50天；果酒為6個月；汽酒為3個月；瓶裝黃酒暫定為3個月；露酒為6個月。

此外，塑料袋裝方便面為3個月；巧克力、夾心巧克力為3個月，純巧克力為6個月；油炸干果、番茄醬鐵罐裝、玻璃瓶裝各為12個月，醬油和食醋為6個月。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。