您現在的位置是：首頁 >要聞 > 2023-12-26 01:06:23 來源：
魚膽破了怎么辦使魚肉不苦呢（魚膽破了怎么辦）
導讀 大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。魚膽破了怎么辦使魚肉不苦呢，魚膽破了怎么辦很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！1、人...
大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。魚膽破了怎么辦使魚肉不苦呢，魚膽破了怎么辦很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
1、人們喜歡吃魚，是因為魚的味道鮮美。
2、可是，如果剖魚時不小心弄破了魚膽，膽汁沾在魚肉上，就會使魚肉帶有苦味，影響人們的食欲。
3、 膽汁中產生苦味的主要成分是膽汁酸，因為它難溶于水，所以滲入魚肉中的膽汁，用水是很難完全洗除的。
4、而純堿能與膽汁酸發生反應，生成物是膽汁酸鈉，它可溶于水。
5、所以弄破了魚膽，只要在沾了膽汁的魚肉上抹些純堿粉，稍等片刻再用水沖洗干凈，苦味便可消除。
6、如果膽汁污染面積較大，可把魚放到稀堿液中浸泡片刻，然后再沖洗干凈，苦味可以消除。
7、 當破魚時如果不小心把魚膽弄破，魚肉就會有苦味，這時你可以在膽汁污染過的魚肉上涂上一些酒或小蘇打，使魚膽汁溶解，然后再用水沖洗，就可以把苦味去掉。
本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。
