家常糖醋汁怎么調制（家常糖醋汁怎么調）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。家常糖醋汁怎么調制，家常糖醋汁怎么調很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、原料：紅醋500克，糖600克，蔥、姜、蒜各25克，醬油250克，鹽5克，濕淀粉50克、水300克，油75克，熱油50克。

2、調制：底油加熱，下入蔥姜蒜末，爆出香味，隨即加醋、糖、醬油、水，勾芡加熱油爆汁即成。

3、用法：用于“糖醋魚”、“糖醋肉”、“糖醋排骨”，也可炒好用于冷菜澆汁。‘

4、糖醋汁取料豐富，風味獨特，是熱菜中最常用的一種調味汁。具體做法有兩種：

5、一是現做現用。

6、做法為：即先將鍋放在火上，倒入50克油燒熱，下蔥姜末煸炒一下，待香味透出后，加入適量水、約75克白糖、約50克醋及20克左右醬油，燒開后用水淀粉勾芡，然后倒入菜肴拌均勻或澆在菜肴上（先對成碗汁，在做菜快熟時一起倒入鍋內，淋上水淀粉也可）。

7、二是事先大量配制，臨用時再加入菜肴內。做法為：將鍋燒熱后，先倒入500克白醋，300克白糖，待溶化后，加入15克鹽，35克蕃茄汁，調和均勻，燒開盛出冷卻，即成風味獨特的糖醋汁

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。