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咸蛋黃茄子的做法（咸蛋黃茄子）
導讀 大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。咸蛋黃茄子的做法，咸蛋黃茄子很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！菜譜名稱：咸蛋黃燒茄...
大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。咸蛋黃茄子的做法，咸蛋黃茄子很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
菜譜名稱：咸蛋黃燒茄子
所屬菜系：湘菜 制作手法：燒 菜品口味：咸鮮 菜品類型：熱菜 制作方法：原料 咸鴨蛋黃50克，茄子400克，蒜末25克，蔥末、姜末各15克，精鹽3克，味精1.5克，白糖、醋各2克，濕淀粉8克，湯50克，香油10克，油750克。 制作 1、將咸蛋黃切成丁。茄子去皮，切成條。 2、鍋內放油燒至七成熱，下入茄條炸透，倒入漏勺。 3、鍋內放油50克，下入蔥、姜、蒜熗香，倒入咸蛋黃炒散，下入茄條，加湯、精鹽、白糖、醋炒開，加入味精，用濕淀粉勾芡，淋香油，裝盤即成。 特點 軟嫩酥香，味道鮮美。 操作提示 炸茄條時要掌握好火候、油溫。
本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。
