花生豆腐怎么做好吃又酥脆（花生豆腐怎么做好吃）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。花生豆腐怎么做好吃又酥脆，花生豆腐怎么做好吃很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

花生豆腐的做法和配方

一、主要原料

花生仁、調料、水等。

花生豆腐可生吃，也可熟食。

二、設備用具

電磨及制豆磨用具。

三、制作方法

將選好的花生仁放入溫水中浸泡一夜，第二天撈出，去掉紅皮，加入適量的水，用機器粉碎磨漿，用細紗布過濾2—3次，去掉殘渣，濾后漿液約有9公斤。加入調料和適量食鹽，同漿液一起攪成糊狀，倒入鐵鍋，用文火邊煮邊攪拌，到全部變為白色、沒有漿液時為止。迅速取出倒入豆腐盤架上（厚度約5厘米），遮蓋好豆腐包布，壓上蓋板，放上15—20公斤的重物，壓30分鐘，待冷卻后即成花生豆腐。

花生豆腐主料：豆腐(北)200克

輔料：花生仁（生）20克

調料：香菜10克,植物油30克,姜5克,鹽3克,味精1克,香油2克

做法： 1.　豆腐洗凈切成小塊；

2.　姜、香菜洗凈切成末備用；

3.　把豆腐塊用開水煮透，倒出備用；

4.　花生米用開水煮透，撈起瀝干，放入油鍋中炸熟，撈出去掉外皮；

5.　放姜末、豆腐塊、花生米、鹽、味精、香油在碗中拌勻，撒上香菜末，入碟即可

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。