豆子燒肥腸的家常做法（燒肥腸的家常做法）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。豆子燒肥腸的家常做法，燒肥腸的家常做法很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、食材明細

2、豬大腸適量

3、面條適量

4、蔬菜適量

5、香蔥適量

6、香菜適量

7、姜適量

8、紅油郫縣豆瓣適量

9、醬油適量

10、蒜適量

11、白酒適量

12、花椒適量

13、胡椒適量

14、大料適量

15、白糖適量

16、雞精適量

17、味精適量

18、醋適量

19、紅油辣椒適量

20、中辣口味

21、燒工藝

22、一小時耗時

23、普通難度

24、紅燒肥腸的做法步驟

25、1

26、用鹽和白酒反復把大腸清洗干凈。

27、2

28、把大腸放入涼水鍋中，再加入老姜、花椒。

29、3

30、水燒開后加入白酒，再舀出泡沫。

31、4

32、斷生后撈出。

33、5

34、熱鍋放入切成滾刀塊的大腸把油爆出。

35、6

36、依次加入白酒、白糖、花椒、胡椒、姜、蒜、大料、紅油郫縣豆瓣翻炒出香味。

37、7

38、加水沒過大腸燒開。

39、8

40、小火燜至一小時后，待大腸軟糯關火。

41、9

42、裝盤端出。

43、10

44、酸辣肥腸面作料的調法：先往碗里加兩勺醬油，一勺醋，姜蒜水各一勺，一點點白糖，一勺紅油辣椒，一小勺花椒面，味精和雞精各小半勺，再加小半碗高湯，燙點綠葉蔬菜，最后挑入煮好的面條，然后舀上一大勺肥腸，撒上蔥花或香菜。

45、11

46、紅油肥腸面：調料和上述基本一樣，只需少放一勺醋。

47、使用的廚具：炒鍋

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。