蒸薺菜怎么做最好吃（蒸薺菜）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。蒸薺菜怎么做最好吃，蒸薺菜很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、食材明細

2、薺菜300克

3、面粉適量

4、大蒜適量

5、香油適量

6、鹽適量

7、雞精適量

8、蒜香口味

9、蒸工藝

10、十分鐘耗時

11、普通難度

12、蒸薺菜的做法步驟

13、1

14、薺菜摘去黃葉，放水池內清洗幾遍，撈出來控一下水份，不滴水即可。

15、2

16、準備一杯面粉，一頭蒜，薺菜。

17、3

18、把控好水的薺菜放入一個大盆內，撒上適量面粉。

19、4

20、抓一下，使葉子裹上一層面粉。

21、5

22、蒸屜內鋪上濕屜布，把裹好面粉的菜均勻鋪入，蓋上蓋子大火燒開，轉中火蒸5-6分鐘。

23、6

24、蒸菜的時候剝幾粒蒜，洗凈。

25、7

26、加少許鹽，搗成蒜泥。

27、8

28、5-6分鐘過后，立即打開蓋子，不要燜，一燜菜葉就變黃了。

29、9

30、提著屜布的兩角把菜倒入大盆內，然后立即用筷子把粘連的菜葉挑散。

31、10

32、放入適量鹽。

33、11

34、少許雞精，翻拌一下。

35、12

36、翻拌一番后，菜葉就不太熱了，放入蒜泥。

37、13

38、倒入適量香油，翻拌均勻即可。

39、14

40、裝盤食用。

41、小竅門

42、蒸菜時間不能過長、不能燜，否則菜葉就失去碧綠的顏色了，盡量不要鋪太厚。

43、面粉不要放太多，菜葉上裹薄薄一層就行。

44、蒜泥要在不太熱時放入，否則會變綠、有死蒜氣。

45、使用的廚具：蒸鍋

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。