蟠龍菜的做法和配方（蟠龍菜）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。蟠龍菜的做法和配方，蟠龍菜很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

蟠龍菜的做法步驟

主料

草魚肉150克 玉米淀粉適量

肥瘦肉各50克 蛋清3個

青紅椒少許

輔料

鹽少許 蔥，姜，蒜適量

胡椒粉少許 味椒鹽少許

料酒適量（大約1小勺） 番茄醬2勺

白醋2勺 白糖2勺

清水少許 （醬料可根據個人喜好增減）

1. 前面的我沒照只照了成品，下次我會注意的

把魚肉，肥瘦肉切成末加蛋清，玉米淀粉，胡椒粉，味椒鹽，鹽少許，蔥姜蒜末和青紅椒末攪拌均勻，再加上少許香油一起攪拌。

2. 外面那一層蛋皮我也沒照相，

把剩下的蛋黃加一個全蛋再加少許的水淀粉攪拌，準備煎蛋皮咯！

3. 取一平底鍋加少許食用油，只要一點點就好，把鍋燒熱，取一勺蛋漿均勻地鋪在平底鍋上左右擺動，蛋皮很快就起邊，把它撕下來放在盤子上備用，后面的依此類推把蛋液全部煎完

4. 取一張蛋皮平鋪在案板上然后舀適量的魚肉餡鋪在蛋皮上卷起來兩邊用少許蛋液封口，全部做好上鍋蒸

5. 把蒸好的魚卷切片擺盤

6. 把番茄醬，白醋，白糖，加少許清水上鍋煮至濃稠淋在上面加上少許香菜點綴即可

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。