螃蟹怎么做好吃又簡單家常做法（螃蟹怎么做）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。螃蟹怎么做好吃又簡單家常做法，螃蟹怎么做很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、食材：青蟹（活蟹）三只、基圍蝦半斤、四川干辣椒二兩（少辣而已）、花椒一把、大蔥二根、三頭大蒜及芹菜一把 調味料：花生油半斤、海鮮醬油、鹽、干貝素（雞精或者味精）、郫縣豆瓣、淀粉（生粉）、胡椒粉、黃酒（或者白酒） １、將螃蟹洗蟹去腮剁塊，基圍蝦剪去須和尖刺，背部開邊去蝦腸。

2、用酒及胡椒粉淹一下待用 ２、大蒜剝成蒜瓣拍碎、大蔥及芹菜切成段待用 ３、起鍋熱油，冒青煙時，投入蝦炸約10秒鐘撈起（變成紅色）。

3、待油溫回升到冒青煙時，將蝦再復炸10秒鐘，殼脆后撈起（為了讓蝦殼變脆） ４、然后用炸完蝦的油復炸蘸過生粉的蟹塊。

4、復炸三次，第一次及第二次的時間不宜過長，第三次炸的時間長一些（將蟹炸老一些）起鍋 ５、將鍋內剩一些剛炸完的蟹蝦的油去泡沫。

5、小火爆香花椒及干辣椒（容易炸焦）后盛起 ６、用鍋內的油繼續爆香大蔥斷及蒜瓣，然后加郫縣豆瓣醬炒溶豆瓣醬，放入剛炸好的干辣椒及花椒、蝦、蟹加酒、醬油、鹽不斷的翻炒。

6、最后加入芹菜段及干貝素起鍋 。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。