陜西八大碗都有什么菜（陜西八大碗）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。陜西八大碗都有什么菜，陜西八大碗很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

材料肘子一個（約500克），醬油45ml，紅糖10克，冰糖5顆，鹽10克，大蔥2根，姜5片，白酒30ml；，鹵水香葉4片，干辣椒8根，花椒10粒，桂皮1根，草寇2個，八角2個，丁香4粒，白蔻1個

做法1.肘子洗凈用剃毛刀將表面的毛發拔掉，瀝干水分備用。炒鍋中不放油燒到3成熱時，放入2片姜、2小段蔥，白酒、紅糖、4粒冰糖、醬油用小火燒開；

2.放入肘子繼續用小火加熱，看到肘子一面便紅后翻面，繼續煮至全部上色；

3.肘子上色完成后撈出晾涼，同時在高壓鍋中放入鹵水材料，倒入上色剩余的醬油湯汁，放入晾涼的肘子，注入清水用大火燒開，撇去表面的浮沫；

4.將火力轉成中小火，放入剩余的蔥、姜、冰糖、鹽。高壓鍋上起后繼續煮30分鐘即可；

5.燉好的肘子關火后繼續放在高壓鍋中浸泡至完全涼透，然后切片即可食用，或者淋入少許香醋和紅油涼拌食用。

材料豬前肘子1個，紅辣椒、老姜、香蔥、冰糖各20克，調料包(內裝大茴香、甘草各3克，丁香、桂皮、花椒各2克)1個，曲白酒、醬油各50克，精鹽8克。

做法 1、將肘子刮洗干凈，下入冷水鍋中煮至四成熟撈出。

2、另將鍋內加清水，下入辣椒、蔥、姜、冰糖、調料包及余下調料燒開熬濃，撈出調料渣。

3、將肘子下入湯鍋內用中火煮至八成熟爛時撈出，剔去大骨。

4、將肘子放入容器內，加鹵湯，入蒸鍋內蒸至熟爛時取出即成。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。