酥皮月餅怎么做的方法教程竅門（酥皮月餅怎么做的方法教程）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。酥皮月餅怎么做的方法教程竅門，酥皮月餅怎么做的方法教程很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、有廣式和蘇式的~~~！！

2、廣式月餅的制作方法及步驟

3、使用器具：

4、月餅模、打蛋器、網篩、量杯、量勺、刮刀、干面棍、細毛刷、烤箱。

5、材料及份量：

6、花生油（3/5杯）、轉化糖漿（4/5杯）、糖（1小勺）、鹽（1/2中勺）、蘇打（1/4小勺）、低筋面粉、焦糖（1小勺）、水（1大勺）、豆沙、雞蛋。

7、步驟：

8、1），將水、鹽、糖、蘇打、攪拌均勻備用。

9、2），轉化糖漿加花生油，用打蛋器攪拌均勻，再加入1）的備料，繼續攪拌，并加入適量的焦糖以增加顏色的濃度。最后成粘稠狀備用。

10、3），面粉用網篩篩過后倒入2）中，攪拌均勻成為面皮。

11、4），撒一把面粉在桌上，將面皮揉成長條、切成小塊備用。

12、5），將豆沙平均切成小塊，餡兒與皮的比例是10：3。

13、6），手上沾一層面粉，將豆沙包入面皮中，包時雙手反方向旋轉，務必使外皮均勻包住豆沙餡兒。

14、7），月餅模撒入薄薄一層面粉，將6）壓入模子中，左右敲打一次，便可將成形的月餅打出。

15、8），雞蛋只留蛋黃打散，用軟毛刷在月餅上刷一層蛋黃汁。

16、9），將8）放入烤箱，以375度烤25分鐘即可。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。