您現在的位置是：首頁 >要聞 > 2023-09-27 06:54:15 來源：
用堿發面的比例是多少（用堿發面的方法）
導讀 大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。用堿發面的比例是多少，用堿發面的方法很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！1、不是用堿...
大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。用堿發面的比例是多少，用堿發面的方法很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
1、不是用堿發面，堿沒有發面功能。家里做面食常用的方法是用老酵發面，即用一塊老酵面（又稱“老肥”、“面頭”、“引子”等）和面粉摻和起來調成面團，經2到3小時在一定的溫度條件下，視面團充滿多而密的孔洞，體積膨大，發酵面就成功了。
2、 堿的作用是黨面發過頭了聞起發酸就活點食用堿水加進去中和一下，再把面團揣光滑了即可。
3、 另，老面一次沒有可找朋友取一塊或超市也有賣的。每次蒸饅頭留一兩面的已發好的面團就是下一次的老酵母面了。
本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。
