自己做地瓜干的做法（自制地瓜干的做法）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。自己做地瓜干的做法，自制地瓜干的做法很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

先準備食材紅心地瓜，再準備適量水。

紅薯干的制作過程

1.選擇薯:選擇表皮光滑細嫩、無蟲孔、無破爛、無異味，大小以100～150克的鮮薯為宜。

2.清洗薯:選好的紅薯要用水將表面泥土清洗干凈。清洗時，以沖洗為宜，切忌放在竹編的器具中用力揉搓，這樣會損傷表面細皮，不利于蒸煮后剝皮。

3.蒸煮:蒸煮時，火要旺。蒸煮時間長短的確定以紅薯剛過心為宜，因為剛過心的紅薯才便于加工，蒸好后及時出籠冷卻。

4.剝皮:將蒸煮好、冷卻的薯塊進行剝皮，剝皮以剝凈表皮為宜。

5.切條:將剝了皮的薯塊用刀切成長條，其厚度在1～2厘米之間。

6.放在火炕上烤:將切好的薄長條放在火炕架上，不能重疊，火炕架以竹編的為好。

7.上霜:將炕好的薯條充分冷卻之后，放入瓷壇或其它能密閉的容器。一般密閉半月左右，薯條表面就會自然長出一層白霜，上了薯霜的薯條就是薯干。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。