怎么補救沒有發好的面（怎么補救沒發起來的面）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。怎么補救沒有發好的面，怎么補救沒發起來的面很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、一、在沒有發好的面團的正中間按一個小坑，往坑里倒少量白酒，用濕布捂10分鐘左右，面就可以重新發起來。

2、二、也可以直接將面團上蒸籠，在蒸籠中間放上一小杯白酒，這樣面團同樣會重新發起來。

3、三、也可以在面團里放一些食鹽和白糖，反復揉搓，再用濕布捂10分鐘左右，面也能重新發起來。

4、四、可以加入一些酵母和面粉，重新揉面。如果酵母的活性不好，就換成好的酵母。如果是因為溫度過低導致面發不起來，可將面團放在恒溫25-30度的環境中，能較快發酵。

5、擴展資料：

6、一、將面粉倒入面盆后，用筷子撥一個坑，倒入少量水，放適量的酵母粉。“適量”可看酵母包裝上的說明，可能會有多放少放的問題，不過沒有關系，如果放少了，發酵時間就長一些，放多了就不影響什么。關鍵是一定要看清酵母的生產日期和保質期，用過了期的酵母是怎么也發不起面的。

7、二、一邊加水，一邊用筷子往同一個方向攪拌，直至面粉成片狀。

8、三、手揉面成團，直到“三光”：面光、盆光、手光，就可以了。

9、四、蓋上一塊干凈的濕布，使其保持濕度，蓋上蓋子，放在溫度適宜處發酵。

10、五、發酵時間依氣溫而定，夏天短一些，冬天長一些。當面團體積漲大到原來的兩到三倍，就可以了。為了使蒸出來的面食口感更松軟，可以在這其間多揉幾次面。

11、六、測試發酵是否成功，可用手指沾一些面粉，在面團上戳孔，如果孔馬上回彈，表示發酵不夠，仍需發酵；如果面團表面塌陷，表示發酵過頭，面團會有酸味，可用小蘇打中和。

12、參考資料：百度百科 發面

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。