蟹狀元大閘蟹：以傳統滋味與精致養殖融合，贏在蟹季

大閘蟹,作為中國特有的水產品之一,養殖歷史悠久,主要分布在我國北起遼河,南至珠江的海岸線上,自古以來就是中華美食文化的瑰寶。近年來,國民消費能力的提升對大閘蟹產業的拉動效果十分明顯,大閘蟹市場由“高端消費品”往“大眾消費品”的發展態勢拉近,大閘蟹養殖業也飛速發展,蘇州“陽澄湖”牌大閘蟹、蟹狀元牌大閘蟹等均開始走品牌路線,大閘蟹已經走在了國內生鮮產業的前列。

隨著秋風漸漸帶來涼意,中國的蟹季也即將到來,各地區地方政府高度重視發展地方特色經濟產業,確立特色經濟產業發展戰略,以促進大閘蟹產業快速發展。在此背景下,以蟹狀元為代表的頭部品牌,加快產品布局,搶奪了市場先機。

以蟹狀元為例,其從養殖、產品到商業三個維度著手,制定了全鏈條標準體系,確保了蟹狀元大閘蟹的品質。

目前,蟹狀元養殖基地已擴大至江蘇高郵湖、長蕩湖、大縱湖、陽澄湖四大生態湖區,水淺底硬,水草豐茂,為大閘蟹的生長提供了理想的棲息地。

此外,蟹狀元執行高標準的養殖體系, 養蟹師們通過選擇優質的蟹苗、水草、餌料,以及采用生物調控技術,創造出半野生的養殖環境,確保大閘蟹在健康的水域中成長。品蟹師們則通過嚴格的試吃和測評,保證每一只大閘蟹都符合高品質的標準。驗蟹師負責嚴格檢驗,挑選具有“青背”“白肚”“金爪”“黃毛”“殼薄”“博螯”品相,背殼光澤,體型飽滿的蟹,再進行人工檢驗。最終達標的蟹由綁蟹師用不吸水占重的自然香草“橫二豎三”綁起出貨。

目前,蟹狀元已經建立了行業首個供應標準,從選蟹苗到養殖,從品控到質檢,從物流到售后,實現了全流程覆蓋。蟹季來臨,蟹狀元還依然堅持布局線下實體門店,希望將更加優質的服務給予廣大消費者。

品牌化是農產品化與產業化的必然進程,目前,國內生鮮市場仍處于發展階段,還需要通過農產品質量體系和文化內涵的不斷完善,實現品牌化對農產品供應改革的高效推進,提高產品質量及市場競爭力,促進中國大閘蟹產業繼續蓬勃發展。