煮螃蟹用開水還是用涼水（煮螃蟹用涼水還是熱水）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。煮螃蟹用開水還是用涼水，煮螃蟹用涼水還是熱水很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

答：

1. .清蒸大閘蟹：把涼水放在鍋里，上面把大閘蟹放在蒸籠，一起煮，15-20分鐘就好。

2. 水煮大閘蟹：開水煮開之后，把大閘蟹放進水里，再煮上15-20分鐘。

建議：螃蟹的最佳吃法是蒸而不是煮。

一介紹：蒸煮螃蟹時，一定要涼水下鍋，這樣蟹腿才不易脫落。食用的螃蟹一定要蒸熟煮透。由于螃蟹是在淤泥中生長的，體內往往帶有一些毒素，為防止這些致病微生物侵入人體，在食用螃蟹時一定要蒸熟煮透。根據螃蟹大小，水燒開后再蒸煮8-10分鐘為宜，肉已成熟卻不會過爛。?這時的螃蟹肉最鮮嫩、味美。時間短了蒸不熟，時間長了蟹肉老了不好吃。（注意：螃蟹的腦部與肺部均不宜食用。）

二吃螃蟹禁忌：

1. 螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食。

2. 吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。

3. 患傷風、發熱、胃痛以及腹瀉的病人;慢性胃炎、十二指腸潰瘍、膽囊炎、膽結石癥患者;過敏體質的人;脾胃虛寒的人，均不適合食用河蟹。冠心病、高血壓、動脈硬化、高血脂患者應少吃或不吃河蟹，因為蟹黃中膽固醇含量高。

4. 不吃死螃蟹，河蟹死后，蟹體內的細菌會迅速繁殖并擴散到蟹肉中，會使食用者出現嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。因此，河蟹要吃鮮活的。

三吃螃蟹注意事項（以下不能吃）：

1. 蟹胃：就是蟹蓋里三角形的骨質小包。先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分掏出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮干凈。注意，不要吮破中間那個呈三角錐狀的蟹胃，內有污沙，應將其丟棄。

2. 蟹心：吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多余的蟹腳、蟹嘴剪掉。用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分，應丟棄。

3. 蟹腸：即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線，也應丟棄。

4. 蟹鰓：即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，應該清除掉。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。