米湯的營養價值及功效作用（米湯的營養價值）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。米湯的營養價值及功效作用，米湯的營養價值很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

米湯又叫米油，是用上等大米熬稀飯或做干飯時，凝聚在鍋面上的一層粥油。米湯性味甘平，能滋陰長力，有很好的補養作用。清代名醫王士雄在其著作《隨息居飲食譜》中說：貧人患虛癥，以濃米湯代參湯，每收奇跡。就是說，貧民百姓吃不起人參，江南人是用米湯當參湯，每每有奇效。

，喝米湯確實能強健身體。張學良成年后身體很好，不用說，就是米湯為他彌補了先天的身體缺陷。

不過，這里說的米湯必須是大鍋飯中熬出的米湯，并要達到粘稠的程度才有效，米少或者太稀，都不行。

無獨有偶，20世紀80年代從中國廣東興起的煲白粥飲食熱，便是從另一個側面印證出了米湯滋補的合理性。廣東白粥并非人們所說的白米粥，而是慢火熬大米粥，在熬煮過程中不斷添加米漿，這樣，粥湯濃釅，米油成分充分溢出，白粥成為體虛者補身的首選佳品。

米湯中含有大量的煙酸、維生素B1、B2和磷鐵等無機鹽，還有一定的碳水化合物及脂肪等營養素。米湯性味甘平，有益氣、養陰、潤燥的功能，飲用它對孩子的健康和發育有益，有助于消化和對脂肪的吸收。用米湯給嬰兒作為輔助飲料，都是比較理想的。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。