豆角面的做法視頻教程（豆角面的做法）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。豆角面的做法視頻教程，豆角面的做法很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

給你介紹“煮”和“燜”2種做法：

肉末豆角面條(煮)

原料：面條500克、豬肉餡200克、豆角200克。

調料：蔥5克、姜5克、料酒5ml、白糖5克、生抽10ml、老抽5ml、油。

做法：

1、豆角洗凈后。

2、再將豆角去掉筋膜和兩頭

3、切成一厘米左右的小段

4、加2克鹽使勁揉至變色，這是為了讓豆角炒出來顏色更好看

5、鍋中放油，倒入蔥姜末，爆香后，再倒入肉末，肉末適合三肥七瘦，炒出來的香

6、再倒入豆角段

7、加入白糖，生抽和老抽，和適量的水煮開

8、再小煮一下就可以了。當然別忘記多留一些湯汁。面條煮好后，再倒入肉末豆角拌勻即可

烹飪技巧：

1、豆角記得一定要煮熟了，生的會有毒。

2、肉末有些肥的口感比較好。

3、如果不是這種豆角，是那種長的豆角炒出來味道也不錯。

豆角燜面（燜）：

原料：扁豆(四季豆)260克、面條、豬里脊肉1小塊。

調料：大蒜8瓣、鹽、生抽、老抽、料酒少許、蠔油、蔥花少許。

做法：

1、扁豆260克，洗凈，掰成5厘米左右的長段

2、豬肉一小塊，洗凈切片，加料酒，生抽，老抽，白胡椒粉，鹽腌制入味；大蒜8瓣，洗凈切碎末

3、面條兩人分，要把面條蒸一下，取蒸屜，刷上一層油，再均勻的鋪上面條，放入蒸鍋，上氣后蒸5分鐘，然后挑勻備用。只需在蒸屜上刷油就可以，面條上不用撒油，不會粘連的

4、鍋中倒一點油，放入肉片炒到變色，再放入蔥花炒出蔥香味

5、再下入扁豆，翻炒幾下后加鹽，生抽，老抽，炒勻

6、這時倒入熱水，水量將將沒過扁豆，然后均勻鋪上蒸到七八分熟的面條，蓋上鍋蓋，中小火燜

7、待湯汁收的差不多了，扁豆也熟了，就可以再加一點蠔油，拌炒均勻

8、最后把火調大，撒入蒜末，邊炒勻邊收干湯汁就可以了。喜歡吃醋的最后還可以再烹一點醋

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。