冷凍薯條怎么炸才脆（薯條怎么炸才脆）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。冷凍薯條怎么炸才脆，薯條怎么炸才脆很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

炸薯條最大的難點，就是炸好后很快就回軟了。就算是在快餐店吃薯條，也是的馬上吃，不然很快就回軟不好吃了。

為了找出最酥脆，回軟最慢的方法，我經過反復4次的試驗:

不要過早的加鹽,鹽加的越早,回軟越快.

第一次：先給薯條沾上面粉，雞蛋，芝士粉，沒有吃出和直接炸有什么區別,用高溫炸出來后還是很快回軟。

第二次：同樣的方子，用低溫慢火炸，最后收大火，炸出來比較干脆，但還是回軟快。

第三次：沒沾粉，放入煮開的水中煮過，水再開就馬上撈起來。放涼至水干，再炸。還是會回軟。

第四次：直接把切條的薯條放入油鍋內炸至熟。取出瀝凈油，放涼后包裝好放入冰箱冷凍。第二天，再

取出用高溫炸5分鐘，炸出來的薯條表面非常的酥脆，回軟的速度也相對較慢。

因此要炸出酥脆的薯條還是要采用冷凍復炸的方法會更酥脆一些。另外快餐店里采用的炸油和我們用的拉沙油是不同的，口感會更酥脆.

上次我還試過梅子JJ的健康烤薯條，效果雖沒有炸的酥脆，不過也相當的好吃。。我家小侄女吃過烤的以后，就

不再喜歡吃我燒的土豆了。。過幾天有空再上個烤的。先把這個炸的做法寫一寫。

1.馬鈴薯切成條狀。

2.放入180度油鍋內炸至熟，撈起放涼后放入冰箱冷凍過夜。

3.取出冷凍過的薯條，放入燒至200度的油鍋內炸5分鐘。

4.撈出瀝凈油，灑上少量鹽，黑胡椒粉混勻。吃時沾番茄醬即可。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。