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絞肉是什么意思和拼音（絞肉是什么意思）
導讀 大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。絞肉是什么意思和拼音，絞肉是什么意思很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！1、是指肉類...
大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。絞肉是什么意思和拼音，絞肉是什么意思很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
1、是指肉類制品生產中，將道腌制好的肉拌上冰屑、淀粉、香料等用多刀剁肉機進行剁斬變成肉泥狀的操作過程。絞碎的程度取決于絞肉機切削面數和漏孔的直徑，切碎程度越大則切面數應當越多。
2、絞肉注意事項：
3、在絞肉之前將肉適當地切碎，同時控制好肉的溫度。一般情況下，肉溫應不高于10%。肉適當切碎，可以促使肉較快地從篩板孔中流出。
4、對絞肉機版來說，絞脂肪比絞肉的負荷更大。因此，如果脂肪投入量與肉投入量相等，會出現旋轉困難的情況。所以，在絞脂肪時，每次的投入量要少一些。應該特別注意的是，絞肉機一旦絞不動，脂肪就會融化，變成油脂，從而導致脂權肪分離。
5、作業結束后，要清洗絞肉機。如果絞肉機清洗得不干凈，肉片和脂肪就會附著在螺桿上，這樣細菌很有可能混入肉中。絞肉機洗凈后，檫去表面水分，正確地將刀具編組保管。
本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。
