陜西莜面魚魚的做法（莜面魚魚的做法）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。陜西莜面魚魚的做法，莜面魚魚的做法很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

主料

莜面110g 開水140g

西紅柿半個 土豆1/3個

木耳15g 麻辣椒半個

輔料

淡鹽醬油5克 蠔油5克

蔥姜蒜適量 鹽酌情

香油酌情 豆油20克

莜面魚魚兒的做法步驟

1. 稱量莜面110克，倒入110克左右開水，邊倒邊攪拌。成團后，再10克、10克加入，繼續揉，至光滑的面團。（我是用面包機的發面團功能和面半個小時，這樣就不需要醒面了）

2. 把揉好的面團揪成小劑子，放在案板上，搓成細長的條，均勻用力。（因我和出的面比較柔軟，所以搓條時需要輕柔力即可）。我一次只能搓一根，中間有時候還斷開，不過沒關系，繼續搓，至自己滿意的長度和粗細即可。

這張圖片因為光線的原因拍出了綠色，希望讀者不要誤會。

3. 蒸鍋加水提前加熱至開鍋。

將搓好的莜面魚魚，整齊地擺放在蒸鍋籠屜上，大火蒸5分鐘即熟。

蒸好的莜面揭開鍋蓋稍微涼一下，用手撕開，盛入碗中。

4. 鍋中加入適量油，蔥姜蒜爆鍋，下土豆條、西紅柿絲、木耳絲、尖椒絲煸炒，一會加少量淡鹽醬油（或耗油），加少許水，燉一會加雞精出鍋，淋上少許香油（口重的可酌量加鹽）。

把做好鹵汁澆在莜面魚魚上即可，很香很有嚼頭。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。