凍肉的做法步驟（凍肉的做法）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。凍肉的做法步驟，凍肉的做法很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、凍凍肉因各地方做法喜好不同，所以沒有最正宗一說，凍凍肉的做法如下：

2、準備材料：豬腳700克、花生30克、姜1坨、料酒1勺、胡椒粉1茶匙、香料3克、鹽1茶匙、雞精1茶匙、高湯汁3毫升、小米椒3克

3、一、把豬腳砍成小坨坨，然后洗干凈，除水。里面加入姜片，料酒，胡椒面。

4、二、把花生米泡上，4個小時以上，然后去皮。

5、三、香料洗干凈，然后用開水泡上。

6、四、豬腳放進高壓鍋，里面加水，上汽壓7分鐘。里面加入之前的花生米、香料、鹽、雞精、姜、胡椒、高湯汁

7、五、豬腳壓好后，把豬腳肉和湯分離，湯要過濾，只要里面的花生米和湯，其他的雜質不要。

8、六、把壓好的豬腳，骨肉分離，骨頭不要，肉改刀成為小塊。

9、七、把肉平鋪在盒子里面，再把之前的湯倒進去，放進冰箱急凍2小時。

10、八、切成0.5CM的片。

11、九、再裝盤，上面撒點小米椒即可。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。