五得利面粉1—9星適合做什么（低筋面粉在超市叫什么）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。五得利面粉1—9星適合做什么，低筋面粉在超市叫什么很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、低筋面粉在超市叫低粉、蛋糕粉、薄力粉等。

2、低筋面粉簡稱低粉，又叫蛋糕粉，日文稱為薄力粉，低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白質9.5%以下的面粉，通常用來做蛋糕、餅干、小西餅點心、酥皮類點心等。

3、做海綿蛋糕選用低筋粉，因低筋粉無筋力，制成的蛋糕特別松軟，體積膨大，表面平整。低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕點粉相似。

4、不過蛋糕粉之類的里面除了低筋面粉，還含有小麥淀粉和乳化劑等。低筋面粉是指水份13.8%、粗蛋白質9.5%以下的面粉，其具有養心、益腎、除熱、止渴等功效。

5、擴展資料

6、低筋面粉與高筋粉區別：

7、高筋粉：顏色較深，比低筋粉和中筋粉在顏色上深很多，因為它的平均蛋白質含量在13、5%以上，蛋白質越高，它的筋度就越高，麩質也較多，因此筋性特強，一般多用來做各種面包，大列巴面條、拉條子、皮帶面等等。

8、區別高筋粉：抓一把面粉，用力握住面粉的手松開時,面粉散開了，如果粉團很快散開，就是高筋面粉。一般包裝上都標會表明是高筋粉。在烘培中，比中筋粉用得多多，一般是作為面包、吐司，中式點心多些，這就是二級粉。高筋粉是面粉重顏色最為深的一種面粉，最適合做面包和吐司等。

9、參考資料來源：搜狗百科-低筋面粉

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。