正宗的大盤雞怎么做好吃（大盤雞怎么做好吃）

大家好，我是小華，我來為大家解答以上問題。正宗的大盤雞怎么做好吃，大盤雞怎么做好吃很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、新疆大盤雞 備料：鮮雞半只,土豆3個、蘑菇、青辣椒紅辣椒個1個、蔥姜蒜若干、花椒、朝天辣椒一把（因人而異）， 做法： （1）、鍋內到油，把花椒炸透。

2、 （2）、倒入雞、蔥姜蒜、朝天辣椒。

3、翻炒幾分鐘，倒入醬油和水,加入砂糖、鹽、料酒,蘑菇，燜十五分鐘 （3）、加入土豆，繼續小火燉至土豆熟為止。

4、這時可以放板栗。

5、 （4）、加入青辣椒紅辣椒，起點綴色彩的作用，辣味主要靠朝天椒了 （5）、翻炒一下就可以出鍋裝盤了 第一步，預備配料：鮮雞一只（最好是現殺的）、土豆四個、蘑菇、青辣椒紅辣椒各四個、蔥姜蒜若干、花椒、朝天椒一把（因人而異） 第二步，熱鍋，到入油（稍微多一點）！把花椒炸透。

6、 　　 第三步，撈出花椒殼。

7、放入兩調羹白糖，翻炒變色后，倒入雞塊，朝天椒。

8、翻炒幾分鐘，倒水（水一定要夠，否則沒有湯汁，就不好吃了） 　　 第四步，加鹽，蔥姜蒜， 第五步，加入蘑菇，開始燜15分鐘。

9、（因雞的老嫩程度各異） 　　 第六步，倒入土豆，繼續小火煮到土豆熟為止。

10、 （最好不要翻動）　　 第七步，加點醬油，然后倒入青辣椒紅辣椒番茄醬。

11、起上色作用，辣味主要是朝天椒了。

12、 第八步，略微翻炒后，加味精（也可以適當加點醋），可以出鍋了！裝盤吧！（盤越大越好，皮帶面要越寬越好，這樣才有感覺） 　　 。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。