電餅鐺如何做煎餅（如何做煎餅）

大家好，我是小華，我來為大家解答以上問題。電餅鐺如何做煎餅，如何做煎餅很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、煎餅用的原料有多種多樣，一般采用小米、玉米、高粱、大米等等，也可幾種原料混合使用。

2、共同之處是必須用煎餅鏊子，加火燒熱，然后擦一層油，再做煎餅。

3、 煎餅的原料多樣，做法也多樣。

4、茲向各位介紹幾種煎餅的做法。

5、 一，刮煎餅。

6、 將細面子調成糊狀，用勺子舀在鏊子上，用光滑的竹片把面糊攤開，刮平，刮均勻，刮薄。

7、周邊自動卷起時，揭起來即可。

8、 刮煎餅的特點是薄、脆、酥，冷食最好。

9、 二，滾煎餅。

10、 將面子和成面團，在鏊子上滾動，依靠鏊子的熱度把面團沾在鏊子上一層，成為滾煎餅。

11、 滾煎餅的特點是軟乎，食用時以烤熱、烤軟為好。

12、 三，攤煎餅。

13、 將原料泡軟（如果是玉米，要先把玉米破開有高粱米大），然后在磨子上磨成糊，再攤。

14、又分兩種：1，甜煎餅，是磨好糊以后立即攤;2,酸煎餅，是要等糊發酵一會，稍微有點酸味時再攤，（特別助消化）。

15、也是用勺子，把糊舀在鏊子上，用一個T性的耙子，從中間開始，轉圈的向外攤刮。

16、 攤煎餅兼具刮煎餅和滾煎餅的優點，可以冷食，可以烤食，也可以用開水泡食，特別好吃。

17、 四，棗煎餅。

18、 將大棗煮熟，去皮，去核，和如面團或糊中，再做煎餅，營養豐富，口感軟甜。

19、 五，菜煎餅。

20、 菜餡：韭菜、雞蛋、豆腐共炒為餡。

21、 新攤的煎餅，對折，在一半處加上餡，再折過來（相當于夾餡），再折兩折，在平底鍋中用少量油煎過，就是菜煎餅，食用別有風味 玉米面，小米面，綠豆面按3：2：1混合泡透攪成糊狀，均勻攤在平鍋上，用刮子刮平，烙熟，烘干即可。

22、注意火候起初火大點，烙烤火小點。

23、 蘿卜絲煎餅 材料：中筋面粉2杯,水1杯, 油1湯匙 ,鹽適量 餡：白蘿卜絲半斤 胡蘿卜少許 蔥末2匙 香油1匙 鹽適量 做法： 1．中筋面粉加水、油及鹽拌勻后揉成面團，醒20分鐘，備用； 2．白、胡蘿卜都刨絲，加入少許鹽腌一下，擠乾水份，同蔥末拌入麻油成餡； 3．將醒好的面團切成五等份，每份搟開包入餡，用掌心壓成薄薄的圓餅，平底鍋燒熱，加油，將餅煎至2面呈金黃即可。

24、 注意：面團揉好后一定要醒，要讓面筋恢復彈性。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。