肽鍵的結構簡式（肽鍵）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。肽鍵的結構簡式，肽鍵很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、-CO-NH-。

2、肽鍵是一分子氨基酸的α－羧基和一分子氨基酸的α－氨基脫水縮合形成的酰胺鍵，即-CO-NH-中第二個“-”代表的鍵。氨基酸借肽鍵聯結成多肽鏈。

3、是蛋白質分子中的主要共價鍵，性質比較穩定。它雖是單鍵，但具有部分雙鍵的性質，難以自由旋轉而有一定的剛性，因此形成肽鍵平面，則包括連接肽鍵兩端的C═O、N－H和2個C共6個原子的空間位置處在一個相對接近的平面上，而相鄰2個氨基酸的側鏈R又形成反式構型，從而形成肽鍵與肽鏈復雜的空間結構。

4、擴展資料

5、最簡單的肽是由二個氨基酸殘基形成的肽，稱為二肽。由于肽中的氨基酸已經不是游離的氨基酸了，所以稱為氨基酸殘基。一條多肽鏈的一端含有一個游離的氨基,另一端含有一個游離的羧基。所以，一般肽鏈中形成的肽鍵數比氨基酸分子數少一個。

6、每兩個分子的氨基酸脫水縮合反應成一個肽鍵失去一個水分子，肽鍵數等于失去的水分子數等于氨基酸數減形成的肽鏈數。由三個殘基形成的肽稱為三肽，依此類推，下圖給出了一個五肽結構式。每形成一個肽鍵將丟失一分子水。

7、肽鏈中的氨基酸的a-氨基和a-羧基都用于形成肽鍵，所以一個肽鏈只有一個游離的a-氨基（常稱為肽鏈N端）和一個游離的a-羧基（常稱為肽鏈C端），共價修飾的末端和環形的肽鏈除外。高分子量的多肽一般都稱為蛋白質。

8、從多肽的結構可以看出，多肽的大多數離子電荷都是由它的組成氨基酸殘基的側鏈貢獻的。所以一個多肽和蛋白質的離子特性和它的溶解性都取決于它的氨基酸組成。此外就象我們將在下面看到的那樣，氨基酸殘基側鏈之間的相互作用對于穩定一個蛋白質分子的三維結構有重要貢獻。

9、有些肽比較大，例如胰島素就是含有51個氨基酸殘基的多肽，具有重要的生物學活性。但有些肽雖然比較小，也具有重要的生理功能。例如加壓素（9肽）和催產素（9肽）。一些神經多肽的類似物，如內啡肽，就是一種天然的止痛藥。

10、還有一些非常簡單的肽也常用作食物的調味劑。如甜味劑Aspartame就是天冬氨酰苯丙氨酸的甲基酯。它的甜度是蔗糖的200倍，所以廣泛用于食品飲料中。

11、參考資料來源：百度百科——肽鍵

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。