燒鵝的做法（燒鵝的正宗做法）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。燒鵝的做法，燒鵝的正宗做法很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、用料 ?

2、調料 ? ?姜片 蒜瓣 八角3顆 花椒少許（我放了4/5粒去腥） 香葉兩片 生抽 醬油 鹽 糖 ? ?

3、配料 ? ?紅椒一個 青蒜五根 萵筍（又叫萵苣）一根 ? ?

4、主料 ? ?鮮鵝半只 ? ?

5、家常燒鵝的做法 ?

6、鮮鵝處理干凈 清水泡除血水 斬成小塊。我們家自己吃我做的鵝翅膀只是將翅尖和翅根斬斷了方便孩子拿著啃

7、準備好大料

8、萵筍處理好切小段

9、鵝肉焯水，冷水下肉，放少許料酒，生姜三四片，水熱后浮末增多可以把鵝肉撈出來防止過熟

10、鍋中放少許油，大料炒香

11、倒入焯過水的鵝肉翻炒，水分蒸發炒干后加少許料酒，生抽繼續翻炒，再加少許糖增鮮，翻炒7/8分鐘后加鹽，少許醬油上色。

12、加湯，高湯或開水 我比較推薦開水，高湯可能會影響鵝肉本身的鮮味。水沒過鵝肉，小火燜20分鐘。本身水是開水 所以不需要大火燒

13、燜20分鐘后倒入萵筍翻炒均勻繼續小火燜

14、15分鐘后撒上青蒜和紅椒配色翻炒后燜兩分鐘就可以出鍋了

15、成品

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。