燒烤魚的制作方法和配料（燒烤魚）

大家好，我是小華，我來為大家解答以上問題。燒烤魚的制作方法和配料，燒烤魚很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、1.原料：鮮魚400克，淀粉40克，精鹽10克，味精1克，胡椒粉克，花椒3克，辣椒粉2克，姜米10克，蔥末10克，雞蛋1個。

2、 做法：（1）將鮮魚去鱗、去鰓，剖腹去內臟，洗凈，搌干水分，去刺，捶成泥，加淀粉反復攪拌，并加入以上調料拌勻，放入烤箱內烤至兩面金黃。

3、（2）吃時入籠蒸熟.切成絲、丁、片、塊!! 用微波爐做烤魚 材料：鯽魚，泡辣椒，韭菜，鹽，味精，干辣椒面，孜然，食用油，蔥 做法：泡辣椒和韭菜切碎，塞入鯽魚的肚子里，在鯽魚兩面抹上鹽，味精，干辣椒面，孜然，食用油（孜然和食用油要少，最好不要有油流在盤子里太多為準） 放入微波爐，把火調到大和中之間，烤2分鐘 取出后再撒一層孜然，放進微波路烤1分鐘，然后撒上蔥花就可以吃了~~ PS：油越少越脆，越多越軟，視自己口味調配吧~ 2.做法：法魚洗干凈，然后從背部劃開，魚2邊用刀劃幾下，然后抹上少量鹽和辣椒，平鋪，魚身子下面墊上洋蔥，然后是金針菇，然后是一些肥肉塊，烤箱200°預熱，烤魚放進去，烤15分鐘 表皮看上去發黃焦脆為止，然后灑五香粉，斷掉烤箱，把魚放進去繼續ju。

4、這期間做湯。

5、將一片香葉，2個肉寇，半個草果，一些大料，花椒，麻椒，大蒜，生姜放入鍋中 倒水煮10分鐘，出鍋放入鹽，一點味素和雞精。

6、 將這湯汁直接澆到魚上， 之后灑一遍五香粉，然后將生花椒粒灑在魚身上，之后油鍋倒油，預熱至鍋發煙，然后將大量辣椒放入，迅速翻炒出香味，關火，將熱油和辣椒一并潑到魚身上 之后再灑一遍五香粉，就ok了 。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。