云南米線的做法英語（云南米線的做法）

大家好，我是小華，我來為大家解答以上問題。云南米線的做法英語，云南米線的做法很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、過橋米線？ 自己不好做的。

2、 1. 需要高湯：高湯里面一般都需要有豬大棒骨、排骨、雞、鴨、云南宣威火腿等一期熬制。

3、熬好的高湯要盛到蒸過的碗里，碗的溫度要和高湯的溫度相當，才能保持高湯的滾燙，不然之后的配料都燙不熟的。

4、 2. 上桌后的配料因人而異，最主要的就是切成薄片的豬里脊肉、火腿片兒、煮過湯的熟雞肉塊兒，還放生鵪鶉蛋到滾燙里燙熟，放好多其他東西也都可以放，比方切薄的魚片。

5、 過橋米線的由來：過橋米線是云南蒙自的最正宗。

6、有一個典故：古代一個書生要趕考每天都勤奮讀書，他的夫人天天為他送飯菜到書房，途中需要經過一座橋，過了橋到了他的書房飯菜幾乎都涼了。

7、為了保證他能吃到熱騰騰的飯菜，夫人想到一個辦法：把米線和肉菜放到高湯里，高湯上面的油膜能夠保護里面米線和菜的溫度。

8、 更正一個誤區：過橋米線很辣，過橋米線是以它的湯很鮮美而著稱的，辣椒是最后因人而異放進去的，其實不放進去味道最好。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。