自制糯米酒的正確方法（自制糯米酒的危害）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。自制糯米酒的正確方法，自制糯米酒的危害很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、制作工藝干凈的自制米酒，是沒有問題的，不會引起身體中毒。如果自制的米酒被其他的雜菌或者有害物質污染了，就會產生毒素。

2、自制米酒的傷害檽米皮中的阿拉伯膠在果膠酶或能源的功效下會溶解出乙醇，而大部分家中在釀制糯米甜酒的發醇全過程中并沒有去除乙醇的加工工藝，要是沒有溶解出乙醇是會出現中毒了的狀況。

3、擴展資料

4、自制米酒酸了是能夠正常服用的，變酸是由于釀制時被醋酸桿菌環境污染了，把乙醇進一步空氣氧化成冰醋酸，因此酒酸是由于里邊含冰醋酸，能夠用于燒菜（里邊有酒精含量和冰醋酸.高溫下開展酯化反應,造成乙酸丁酯，有香氣。這與燒菜時加酒和醋實際效果一樣）。

5、若是自制米酒發酵后，表面出現白色的絨毛，屬于正常發酵現象，不影響食用，若是出現黑色的菌斑，則不能食用，可以將那層米酒舀出，剩下的可以正常發酵。

6、做成的米酒可以立刻煮了吃，也可以放幾天，但需要放在溫度較低的地方，夏天要放入冰箱冷藏，一周之內吃完為宜

7、參考資料來源：百度百科-米酒

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。