牛鞭怎么做好吃又嫩又滑（牛鞭怎么做好吃）

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1、【菜名】 紅燒牛鞭 　　【所屬菜系】 全部 　　【特點】 色澤棗紅，牛鞭軟爛，味道醇香 　　【原料】 　　主料 牛鞭1公斤。

2、調料 熟大油75克，花椒油25克，醬油15克，味精、白糖各5克，鹽6克，料酒15克，濕淀粉40，花椒、糖色各少許，蔥段100克，蒜瓣20克，姜塊50克，雞湯500克。

3、 　　【制作過程】 　　(1) 先將牛鞭洗凈，剪開外皮用開水燙一下，撈出后將外皮撕去，洗凈放入鍋中。

4、鍋內放水2.5公斤，加入蔥50克、姜25克、花椒，直至將牛鞭煮爛，撈出一破兩半，將尿道除去，切成4～5厘米的長段。

5、 (2) 炒勺上旺火，將熟大油燒熱，加入蔥50克，姜25克和蒜瓣煽炒出香味，加入料酒、醬油、再加雞湯白糖、味精、鹽，用糖色將湯調成汪紅色，把牛鞭放入湯中用文火煨至湯汁干濃，揀出蔥 　　牛鞭 　　功能：補腎壯陽，益精補髓。

6、 　　牛鞭是用雄牛的外生殖器，有溫補腎陽的功效。

7、 　　中國自古以來，“吃什么補什么”的觀念根深蒂固。

8、很多人認為食用動物的生殖器可以壯陽、補氣血。

9、 　　西醫認為，動物的“鞭”(陰莖)實際上是由3個海綿體和一層包皮構成，并不含有激素的成分，一旦與動物體分離，所剩的只不過是一堆海綿體樣的肉，營養價值還比不上幾只雞蛋。

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