煮雞蛋需要多長時間營養最佳（煮雞蛋需要多長時間）

大家好，我是小華，我來為大家解答以上問題。煮雞蛋需要多長時間營養最佳，煮雞蛋需要多長時間很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、煮雞蛋莫“實心”，蛋白質在64OC時就要變性，而一個雞蛋則在80OC時才能凝固。

2、所以，煮雞蛋最好是涼水下鍋，水開了再煮3分鐘即可。

3、這時雞蛋呈溏心狀，營養成分最利于人體吸收。

4、 將新鮮無破損的雞蛋洗凈后，涼水下鍋，開鍋后，分別計時3、5分鐘，撈出過涼。

5、“3分鐘雞蛋”，蛋清熟而軟嫩，蛋黃剛要熟，略溏。

6、“5分鐘雞蛋”，蛋清熟而嫩，蛋黃熟而不硬。

7、 據營養學家介紹：不同煮沸時間的雞蛋，在人體內消化時間是有差異的。

8、“3分鐘雞蛋”是微熟雞蛋，最容易消化，約需1小時30分鐘；“5分鐘”雞蛋“是半熟雞蛋，在人體內消化時間約2小時；煮沸時間過長的雞蛋，人體內消化要3小時15分。

9、 “5分鐘雞蛋”不僅軟嫩、蛋香味濃，而且有益人體營養。

10、美國醫學界曾發表研究報告，24名成人每日吃兩個半熟蛋，6個星期后血脂并沒有上升，對人體有益的好膽固醇（HDL）反增加10％。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。