您現在的位置是：首頁 >要聞 > 2023-08-08 14:36:14 來源：
麻辣雞丁的做法（麻辣雞丁）
導讀 大家好，我是小華，我來為大家解答以上問題。麻辣雞丁的做法，麻辣雞丁很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！1、制作：1)雞洗凈后，剔...
大家好，我是小華，我來為大家解答以上問題。麻辣雞丁的做法，麻辣雞丁很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
1、制作： 1)雞洗凈后，剔骨，剁成約2厘米見方的丁。
2、加料酒、醬油、鹽、蔥節、姜片拌勻，腌漬入味(約30分鐘)； 2)干辣椒擦凈，去蒂、籽。
3、切成約2厘米長的節；鍋置旺火上，下素油燒熱(約180-200℃)，將雞丁內蔥姜去掉。
4、潷去汁水后，下鍋炸至剛熟(雞丁微帶黃色)時撈起，瀝干油； 3)炒鍋另放凈素油100克。
5、燒熱后，投入干辣椒節、花椒炒出香味，辣椒呈棕紅色時。
6、倒入雞丁，)烹醬油、白糖、料酒和清湯少許，中火收汁。
7、待收干亮油，放入味精、香油，簸勻起鍋； 4)若熱食。
8、直接裝盤，若冷食，放入盤撥開晾冷后。
9、將辣椒墊底，雞丁擺在上面即成。
本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。
