雞子怎么做好吃法大全 視頻（雞子怎么做好吃）

大家好，我是小華，我來為大家解答以上問題。雞子怎么做好吃法大全 視頻，雞子怎么做好吃很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、酸辣口水雞 材料：雞半只約500克 做法： 將雞腿和朐脯肉劃兩深口（便于熟透），鍋里放水，加姜塊燒開，把洗干凈的雞放進去燙一下撈出。

2、換水燒開，姜塊可繼續用。

3、再把雞放入煮10分鐘，關火。

4、雞取出。

5、 2、雞涼后，取出切塊裝盤。

6、 3、在小碗放入花椒面1克、辣椒油100克，香油10克、鹽酥花生米50克、炕香白芝麻20克，蔥末、姜末、蒜末、糖、味精、醋、生抽等適量，調勻后澆到雞塊上。

7、 本人經驗：這種雞要先煮好后涼半天再做，這叫“收水”，這才好吃。

8、 辣椒油的做法：原料：辣椒面一兩，菜油(或別的植物油)4-5兩，花椒數顆，白芝麻一小勺。

9、 制做：將辣椒面，花椒放進一耐高溫的容器里(如搪瓷，陶 瓷)，將菜油用小火加至高溫。

10、溫度高到如果你扔一顆辣椒子進 去，辣椒子立刻焦胡。

11、 將高溫的菜油緩慢倒進盛辣椒的容器中，并不斷攪拌。

12、油的量應該至少把辣椒面全部淹沒。

13、 在這里，油溫的掌握最為重要，太燙，辣椒會糊，太涼，辣椒不熟，不香。

14、 芋頭燒雞 原料: 雞半只約500克, 芋頭500, 蔥一卷, 姜一個, 蒜一大個, 干辣椒8個, 花椒數棵, 豆瓣醬50克, 醬油適量, 八角(少許), 山奈(少許), 鹽, 味精, 白糖, 食用油100克 做法: 1. 雞和芋頭切塊, 蒜瓣一分為二, 姜切片, 蔥切沫. 2. 鍋內燒油至5層熱, 倒入豆瓣醬, 快炒干時一起放入姜片, 蒜粒, 八角, 山奈, 干辣椒和花椒, 炒出香味后倒入雞塊, 表面炒熟后烹入少許醬油上色, 然后加入鹽, 白糖, 翻炒后加入清水, 以剛好掩蓋住雞肉為益, 隨后倒入芋頭, 大火燒開后轉入小火慢慢燒至芋頭沙化變軟, 大火收一下汁, 撒入味精,蔥花就可以起鍋了. 經驗: 芋頭放進開水里煮3分鐘, 皮就會變得很好削了, 甚至用手都可以刷下來. 本人經驗：最好先將芋頭蒸粑，待雞燒好后再下芋頭燒幾分鐘。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。