醬香肘子圖片（醬香肘子）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。醬香肘子圖片，醬香肘子很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

食材

主料

1000g豬肘子 4個雞蛋 20g鹵水料

配料

適量油 適量鹽 適量大醬 適量姜蔥

制作步驟

肘子一個

切開去骨

準備大醬

用大醬把肘子抹勻腌制1個小時以上

腌制好的肘子、雞蛋、姜蔥蒜、鹵水料

鍋里下少許蔥段加入一瓶蓋花雕酒，

再下肘子煮3分鐘撈起

鍋里下油加入少許冰糖小火炒融化

加入姜、蔥白、蒜片下鍋炒，再加入一大勺大醬炒勻

下肘子繼續炒

加入適量的生抽、花雕酒、少許老抽

加入適量的水， 再把鹵水料包加入

煮開

煮開后加入雞蛋

約一個小時后，汁逐漸收干即可（醬汁留一些，不要煮干）

煮好的肘子

用紗布和棉線扎緊，放冰箱冷藏一個晚上

冷藏一個晚上后，還剩下的醬汁經過冷藏邊凝固了，吃的時候加熱融化即可做醬汁

切片

切片的肘子放碗里過一過熱水撈起

配著醬汁

1、醬汁不要煮干

2、由于冷藏覺得有點硬，個人覺得軟一點會好吃一些，要是你喜歡，這一步可省略，切片好的肘子加入一碗熱水中撈起，不用泡。

做法二

主料

豬肘子

輔料

料酒 鹽

醬油 雞精

香葉 桂皮

花椒 胡椒粒

甜面醬 腐乳

制作步驟1. 買肘子的時候請店家幫著把骨頭剔出來,回來用水泡出血水;再用開水淖,淖后清洗干凈直接在高壓鍋里放油放糖炒出糖色,放入淖好洗凈的脖子煸炒上色下入料酒和所有配料并加水,水量要和肘2. 把燉好的肘子撈出放入炒鍋大火把湯汗收到粘稠,

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。