蒜蓉辣椒醬的做法家常做法竅門（蒜蓉辣椒醬怎么做制作方法）

大家好，我是小華，我來為大家解答以上問題。蒜蓉辣椒醬的做法家常做法竅門，蒜蓉辣椒醬怎么做制作方法很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、原料及配料： 干辣椒200克，甜面醬50克，生姜20克，大蒜100克，植物油100克，鹽、醬油、糖、味精、醋、花椒面適量。

2、 制作方法： 1，干辣椒、生姜、大蒜洗凈濾干水分分別用攪拌機把辣椒打碎成綠豆大小； 2，鍋加油燒至6成熱下打好的辣椒、生姜末、1/3蒜蓉、花椒面翻炒出香味，接著下甜面醬，再加半杯水改用中火熬制，邊熬邊攪，熬至辣醬由稀轉稠，然后加上適量的鹽、醬油、糖（少許），醋、味精，最后把2/3的蒜蓉加進鍋中，翻炒均勻即成。

3、 風味特點： 辣味香醇，蒜香濃郁。

4、是用于干拌面佐餐、涼拌菜最佳調料。

5、 制作要點： 蒜蓉有2/3在最后放，為的是讓蒜蓉辣椒醬有生香的蒜蓉味，早放都制熟了就沒有蒜香了；熬制辣醬要不停的攪動以防粘鍋，待辣醬自然冷卻后裝入有蓋子的玻璃瓶內蓋緊蓋子存放，取食時要注意用勺子從下面取食，以保證在辣醬表面始終浮有一層紅油，隨吃隨取，可長期存放。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。