茄子不能和什么食物一起吃（茄子不能和菌類同食嗎）

大家好，我是小華，我來為大家解答以上問題。茄子不能和什么食物一起吃，茄子不能和菌類同食嗎很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

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1、近幾年，“茄子不能與菌類同吃”“茄子不能與小米通吃”等類似消息在全國各地傳播，但這是真的嗎？

2、　　茄子到底能不能與菌類同食？上游新聞-重慶晨報記者為此咨詢了重慶市腫瘤醫院營養科副主任馮長艷。

3、　　“這是一個謠言，菌類和茄子是可以一起食用的，如果出現食物中毒的現象，很可能是食材本身沒有處理好造成的。”馮長艷介紹，有可能是蘑菇是毒蘑菇或茄子本身沒有煮熟造成的。

4、　　馮長艷介紹，有一部分菌類帶有毒性，有的毒蘑菇和食用菌長相非常相似，有時需要借顯微鏡等工具才能辨別，所以市民不要輕易嘗試野生蘑菇，盡量購買市場上常見的金針菇、杏鮑菇、香菇、茶樹菇、鳳尾菇、松茸等，“民間識別毒蘑菇的方法比如遇大蒜變色，看顏色外觀等方法都不靠譜。”

5、　　茄子里面有一種叫茄堿的物質，對胃腸道有較強的刺激作用，對呼吸中樞也有抑制作用，特別是在未成熟的茄子和秋后的老茄子中含量較多，“所以不要吃未煮熟的茄子，茄堿不溶于水，在烹調時加點醋有助于破壞分解。新鮮茄子的茄堿含量一般在安全范圍，可適當食用。

6、　　馮長艷提醒，如果菌類本身是可食用菌，茄子也煮熟了，一起食用是沒有問題的。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。