水井坊周苑忻：白酒學坊讓大眾深度感受傳統酒文化

美酒伴隨著中國人的生活度過了漫漫歷史長河。進入新時代,酒類消費持續升級,消費者更想明明白白地喝到高品質的美酒,這無疑是給整個酒類產業提出了新課題。水井坊在首席市場與數字商務官周苑忻的推動下,與中酒協合作推出了白酒學坊,讓大眾深度感受中國傳統酒文化的獨特魅力,既有利于白酒知識普及,也起到了消費者培育作用。

中國酒業協會理事長宋書玉曾表示,新消費需要新場景,也需要新的文化,新的內涵。單一化的場景已經不能適應消費者需求,除了酒品與美食的搭配之外,還需體驗文化之美。為此,中國酒業協會攜手水井坊推出業內首個白酒知識體驗平臺——“白酒學坊·第一坊”。

通過白酒學坊,消費者可以深度感受白酒文化,體會水井坊品牌魅力,了解水井坊釀造工藝和品鑒技巧。白酒學坊中的課程內容不僅包含品鑒濃、醬等香型風味差異的基礎課程,還致力讓消費者體驗濃香白酒產區白酒的細分多元風味,深入感受川派濃香水井坊的獨特魅力。此外,水井坊還通過引導消費者辨別水井坊“一號菌群”酒糟作用于味覺形成的微妙口感差異,幫助消費者更直觀了解水井坊釀造工藝的獨特品質魅力。

“一號菌群”源于水井坊600年古窖泥,對水井坊酒的風味和品質具有極其重要的作用,是水井坊品質與風味的核心密鑰。在首席市場與數字商務官周苑忻的推動下,水井坊與中科院微生物所真菌學重點實驗室白逢彥團隊合作,深入探討。研究顯示,水井坊窖泥中存在的微生物特有類群18個屬,另還有近20個尚未報道過的新的細菌種類。隨著未來的持續研究,這些全新菌種或將為白酒行業,乃至整個科學界帶來驚喜。

白酒學坊的推出標志著水井坊在消費者培育方面邁出了重要的一步。隨著社會的進步和消費者對白酒品質及文化越來越高的追求,傳統的白酒銷售模式已經無法滿足消費者的多樣化需求。水井坊在首席市場與數字商務官周苑忻的推動下,將通過白酒學坊這一平臺,讓消費者更深入地了解和體驗白酒文化,激發他們對白酒的興趣和熱愛的同時,提高水井坊的影響力和知名度,更好地培育潛在消費者。