中國八大菜系（關于中國八大菜系的介紹）

大家好，小克來為大家解答以上的問題。中國八大菜系，關于中國八大菜系的介紹很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、菜系是在選料、切配、烹飪等技藝方面，經長期演變而自成體系，具有鮮明的地方風味特色，并為社會所公認的中國飲食的菜肴流派。

2、中國飲食文化的菜系，是指在一定區域內，由于氣候、地理、歷史、物產及飲食風俗的不同，經過漫長歷史演變而形成的一整套自成體系的烹飪技藝和風味，并被全國各地所承認的地方菜肴。

3、早在商周時期中國的膳食文化已有雛形，以太公望最為代表，再到春秋戰國的齊桓公時期，飲食文化中南北菜肴風味就表現出差異。

4、到唐宋時，南食、北食各自形成體系。

5、到了南宋時期，南甜北咸的格局形成。

6、發展到清代初期時，魯菜、川菜、蘇菜、粵菜，成為當時最有影響的地方菜，被稱作“四大菜系”。

7、到清末時，浙菜、閩菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同構成中國傳統飲食的“八大菜系”。

8、除八大菜系外還有一些在中國較有影響的細分菜系，如淮揚菜，潮菜，遼菜，本幫菜，徐海菜，贛菜，楚菜，京菜，津菜，冀菜，豫菜，客家菜，渝菜等。

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