干鍋羊肉的做法及配料（干鍋羊肉）

大家好，我是小夏，我來為大家解答以上問題。干鍋羊肉的做法及配料，干鍋羊肉很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

主料

羊排：600g

輔料

胡蘿卜：3根 白菜：500g

調料

食鹽：適量 生姜：適量

料酒：適量 生抽：適量

老抽：適量 白糖：適量

咖喱：適量 白胡椒：適量

步驟

1、羊排切塊，用鹽、砂糖、老抽、生抽、白胡椒粉、咖喱花椒膏、料酒、姜塊腌2小時，白菜 和胡蘿卜備好待用；

2、腌好的羊排放入高壓鍋，“不放水”上氣后轉最小火壓制25分鐘，自然排氣后開蓋；

3、白菜和胡蘿卜放入炒鍋，把壓制好的羊肉倒在上面，“不放水”蓋蓋用中小火燉至白菜出 汁，轉小火燜至胡蘿卜軟爛即可出鍋食用，也可以放入小干鍋，點燃酒精塊，邊吃邊燉。

技巧

1、羊肉用水浸泡至水清，瀝干后再和所有調味料腌漬入味。

2、放入高壓鍋后不用放水，羊肉自身水份比較夠，高壓鍋上氣后用最小火壓制，羊肉燜出來 特別鮮香。

3、從高壓鍋取出換鍋后，白菜和胡蘿卜墊底，白菜會出水，羊肉蓋在上面，燉至白菜和胡蘿 卜軟爛就可以開吃，如果有干鍋，這時候點燃酒精塊，換在干鍋里邊燉邊吃更過癮。

4、這樣做出來的羊肉味道特別足，非常非常喜歡這種“無水”做法，完全不用擔心會糊鍋， 試過就知道絕對靠譜，沒有高壓鍋也可以用砂鍋一樣操作。

本文到此講解完畢了，希望對大家有幫助。